Dacă ai un restaurant fast food și vrei ca shaorma ta să iasă în evidență, nu e suficient să ai carne bine făcută și lipie proaspătă. Clienții caută gust, textură, combinații echilibrate de arome. Sunt multe restaurante fast food pe piață, iar micile detalii sunt cele care contează și care pot face diferența între un client care revine și unul care nu.
Vrei ca restaurantul tău să fie cel în care clienții revin pentru mai mult? Iată ce poți face din sosuri shaorma, carne, cartofi și alte ingrediente de bază!
Ce carne are shaorma? Alegi bine, ai gust garantat
În general, shaorma se face cu piept de pui sau pulpă dezosată, dar tot mai mulți folosesc și carne de vită sau curcan. Poți folosi o singură variantă sau un mix. Important e ca ingredientul principal, carnea, să fie bine marinat, să rămână fraged și să aibă gust. Un amestec de iaurt, condimente și puțin ulei face treabă bună. Ai grijă și la tăiere: bucățile trebuie să fie subțiri, ușor rumenite, dar suculente.
Ce legume pui?
Nu pune tot ce ai prin frigider. Alege câteva legume care se potrivesc între ele și care aduc și puțină prospețime. Ceapă, roșii, varză albă sau roșie, castraveți murați. Dacă le tai uniform, folosești doar legume proaspete și le combini cu sosuri de shaorma potrivite, ai deja un produs peste medie. Poți încerca și variante mai puțin întâlnite, cum ar fi morcov crud ras, pătrunjel verde tocat sau baby spanac.
Cartofii – cum îi gătești pentru o shaorma bună?
Un cartof moale sau uleios strică echilibrul dintr-o shaorma. Cartofii trebuie să fie crocanți la exterior și moi în interior. Folosește cartofi speciali pentru prăjit – folosește doar ulei proaspăt și servește-i imediat.
Ce sosuri se pun la shaorma?
Sosul, în special în mâncărurile fast food, face totul. Poți avea carne bună și legume perfecte, dacă sosul nu le leagă, aroma nu e bună. Sunt trei tipuri de sosuri shaorma pe care le cer clienții cel mai des:
- sos de usturoi – cremos, cu iaurt sau maioneză, cu sau fără muștar;
- sos picant – pe bază de ardei iute, ulei, usturoi și condimente;
- sos de shaorma cu iaurt – echilibrat, ușor acrișor, care potențează carnea fără să acopere arome.
Poți combina două sau chiar trei, în funcție de stilul shaormei tale. Dacă vrei să ieși din tipar, poți adăuga și sos de tahini, sos de pătrunjel sau un hummus ușor subțire.
Cum păstrezi echilibrul între ingrediente într-o shaorma gustoasă?
Dacă pui prea multe ingrediente, gustul se pierde. Dacă pui prea puține, pare sărac. Încearcă să construiești o shaorma în jurul a 4–5 elemente principale: carne, legume, cartofi, 1–2 sosuri pentru shaorma.
Cum alegi furnizorii potriviți pentru ingrediente bune?
Dacă ai de servit clienți zilnic și vrei să lucrezi eficient, ai nevoie de produse bune care se păstrează bine și îți sunt livrate constant. Un distribuitor care înțelege ritmul unui restaurant fast food te ajută să nu pierzi timp și nici bani.
Cinar Distribution este unul dintre distribuitorii care livrează carne de shaorma, cartofi congelați, sosuri și alte produse speciale pentru fast food-uri. Lucrează cu restaurante din toată țara și au stocuri stabile, livrare rapidă și prețuri corecte. Găsești la ei și tipuri variate de sosuri shaorma, gata de servit sau de adaptat după rețeta ta.
O shaorma bună nu se face pe grabă, ci cu ingrediente potrivite, combinate corect. Dacă vrei să știi că ai mereu produse bune la îndemână, poți începe cu un parteneriat cu Cinar Distribution. Au tot ce îți trebuie!
